Die Frage der Dosierung ist für die Thematik "Wein und Gesundheit" von zentraler Bedeutung, Unumstritten ist nur die Empfehlung eines mäßigen Weinkonsums, da auch der Weinalkohol ab einer gewissen Dosis gefährlich wird.
Ein Wein mit 12,5 Vol% (Volumenprozent) enthält genau 100 Gramm reinen Alkohol pro Liter. Das läßt sich gedanklich gut umsetzen: eine 0,7 Flasche liefert entsprechend 70 Gramm und ein Glas mit 0,1 Liter Inhalt folglich 10 Gramm.
Im allgemeinen ist der Alkoholgehalt im Wein aber etwas niedriger. Deutscher Wein z.B. liegt im Durchschnitt bei 10 Vol%, also bei 80 Gramm Alkohol pro Liter. Ausländische Weine liegen im Schnitt bei ungefähr 11,5 Volumenprozent.
Wer gerne Wein trinkt, aber die Alkoholaufnahme möglichst niedrig halten will, sollte die Konsequenz ziehen und leichte Weine bevorzugen: In einem 0,2 Liter-Glas eines leichten deutschen Kabinett-Weines mit 10 Vol% sind 16 Gramm Alkohol enthalten. Bei einem schweren Tropfen mit 13 Vol% sind es schon 21 Gramm. Und der Unterschied wächst proportional von Glas zu Glas.
Internationale Expertengremien geben an, daß eine tägliche Aufnahme von bis zu 24 g Alkohol für eine gesunde Frau und bis zu 32 g für einen gesunden Mann als vertretbare Dosis gelten kann.
Bei dieser moderaten Menge sind keine gesundheitlichen Nachteile, sondern ausschließlich Vorteile für die meisten Erwachsenen (abgesehen von Gegenanzeigen bei bestimmten Krankheitsbildern) zu erwarten, besonders mit steigendem Alter ab dem 40. Lebensjahr.
Eine Frau kann somit genau 0,3 Liter, ein Mann 0,4 Liter eines typischen deutschen Weins am Tag ohne Bedenken genießen.
Empfehlenswert und durchaus sinnvoll ist, dieses Quantum nach getaner Arbeit zum Abendessen zu genießen. Neben dem Genußwert unterstützt Wein die Verdauung und fördert die Bekömmlichkeit eines Essens.
Allgemein
Eine praxisnahe Empfehlung:
Ein Paar bestellt gemeinsam eine Flasche deutschen Wein (0,75 Liter) zum Essen.
Der Mann trinkt meist mehr als die Frau, und so ergibt sich die natürliche, empfehlenswerte Verteilung der Anteile üblicherweise automatisch.
Die sinnvolle Dosis beläuft sich also auf 1 bis 2 Gläser für die Frau und 2 bis 3 Gläser für den Mann.
Übrigens: Diese Empfehlung ist nicht ,,hausgemacht". Englische und amerikanische Gesundheitsbehörden haben vergleichbare Richtlinien aufgestellt.
Doch Vorsicht, viel hilft nicht auch viel. Wer durchschnittlich mehr trinkt, muß mit einem Anstieg von Gesundheitsrisiken rechnen.
Quelle: Deutsche Weinakademie
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